אודות פרופסור זהר עמר
מרצה במחלקה ללימודי ארץ ישראל וארכאולוגיה באוניברסיטת בר אילן. נשוי לתמר (לבית משפחת בן זמרה) ולהם ששה ילדים ונכדים.
עוסק במחקר רב תחומי של תולדות הטבע במקורות ישראל ולאור הספרות הקלאסית והערבית. התמחות בזיהוי צמחים ובעלי חיים במקרא, בספרות חז"ל וימי הביניים ובמיוחד בכתבי הרמב"ם. המחקרים מתפרסים על פני משרע נרחב של נושאים ובהם: תולדות הרפואה ואתנופרמקולוגיה בחברות מסורתיות, תרבות חומרית וחיי היום-יום בעולם הקדום.
בין המחקרים הבולטים בשנים האחרונות: תעודות הגניזה הקהירית כמקור להכרת הרפואה הפרקטית במזרח התיכון בימי הביניים, זיהוי מחודש לצמחי המקרא, גידולי החקלאות המסורתיים, נייר עתיק, אריגים קדומים ומחקר צבענים עתיקים, גילוי כנימת האלון כמקור לצבע ('תולעת השני') תכלת וארגמן, אבני חן, קטורת ובושם, השבת האפרסמון, סממני מרפא מסורתיים של יהודי תימן ואתיופיה ותיעוד מסורות כשרות של בעלי החיים הכשרים בקהילות ישראל.
עד כה פורסמו למעלה משלוש מאות מאמרים מדעיים בארץ ובחו"ל וכשלושים ספרים וחוברות ובהם כתבי יד רפואיים קדומים שטרם ראו אור.